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芋头扣肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉一斤
- 芋头一个
- 料:生抽老抽
- 姜汁
- 八角
- 橙皮
- （去卖调味的店里你说做扣肉的他就会帮你捡一小包
- 我们家那的会用白纱布帮你包起）
- 料酒
- 糖
- 排骨酱
- 诸侯酱
芋头扣肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉煮肉汤留着，把肉的皮用牙签插很多小洞洞,芋头去皮，对半切开再切成0.7CM。
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步骤 2：
油烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出,再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)然后放到冰水或冷开水里泡半小时,好了捞出切片。
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步骤 3：
放切好的肉片放进一大盆内，生抽老抽、姜汁、八角、橙皮、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
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步骤 4：
拿个大碗，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用灼熟的西兰花围边。
我们老家那摆喜酒都会做这道菜滴,我的做法是简易做法呵
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