全麦酸奶油小排包的做法步骤

• 步骤 1：

  高粉、全麦粉、酸奶油、酵母、糖全部放在一起混合均匀。

• 步骤 2：

  慢慢加入牛奶和面，和成一个均匀的面团。

• 步骤 3：

  加入软化的黄油，和盐，揉至面团能撑出一层膜。

• 步骤 4：

  重新滚圆面团，放在干净的大盆里，盖上保鲜膜，放在保温保湿的环境里发酵到面团两倍大。

• 步骤 5：

  取出排气，重新滚圆，重新盖上保鲜膜松弛面团15分钟。

• 步骤 6：

  分割成九个小面团（每个63克），分别滚圆，排入方形烤模中。

• 步骤 7：

  重新盖上保鲜膜，放在保温保湿的环境里发酵到面团两倍大。

• 步骤 8：

  取出模具，此时预热烤箱180度，面团上刷上全蛋液，预热完成后把烤模放进烤箱中下层，烤制20分钟即可。