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花生面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋粉 210克
- 低筋粉 56克
- 奶粉 20克
- 细砂糖 42克
- 盐 2.5克
- 干酵母 6克
- 鸡蛋 30克
- 水 85克
- 汤种 84克
- 无盐奶油 22克
- 花生酱 适量
花生面包的做法步骤
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步骤 1：
将材料1揉至光滑,加入奶油揉至面团完全扩展阶段,盖上保鲜膜,发酵约45分钟
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步骤 2：
分割滚圆成8个,松弛15分钟
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步骤 3：
将面团收口朝下,用手拍扁排气,翻面包入内馅,收口捏紧
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步骤 4：
收口朝下压扁,擀成椭圆形,面团对折,切4刀后拉开,卷起打个单结,盖上保鲜膜发酵45分钟
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步骤 5：
刷上蛋液,撒上花生碎,160度15分钟
