草莓慕丝蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  草莓慕丝蛋糕中所需要的那两片心型松脆海绵蛋糕的制作过程：

• 步骤 2：

  将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

• 步骤 3：

  将20克糖放进蛋黄中搅拌均匀

• 步骤 4：

  将30克糖分三次加进蛋白中，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡

• 步骤 5：

  将蛋白和蛋黄用切拌的方法混合

• 步骤 6：

  将低筋面粉过筛后加到蛋糊里切拌均匀

• 步骤 7：

  烤箱190度预热，将蛋糕糊放进裱花袋了，在烤盘上挤出两片心型的蛋糕片，放烤箱中层，10分钟即可

• 步骤 8：

  慕丝馅制作方法：

• 步骤 9：

  把草莓放进搅拌机打成草莓酱

• 步骤 10：

  淡奶油加糖用打蛋器打至勉强可以流动的状态

• 步骤 11：

  “旺仔”QQ糖泡在牛奶里，放进微波炉小火一分钟加热至融化

• 步骤 12：

  把草莓酱、打发的淡奶油以及融化后的“旺仔”QQ糖溶液混合，搅拌均匀，即成为慕丝馅。

• 步骤 13：

  蛋糕制作过程：

• 步骤 14：

  把慕丝圈底部用锡纸包好，把一片蛋糕片放在慕丝圈底部。

• 步骤 15：

  草莓对半切开，切面朝慕丝圈，整齐地排列在蛋糕片周围。

• 步骤 16：

  倒进适量慕丝馅，抹平，盖上另外一片蛋糕片，再倒进适量慕丝馅抹平

• 步骤 17：

  把蛋糕放进冰箱冷藏过夜。脱模的时候用电吹风沿着慕丝圈周围吹一下就可以脱模了。