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萝卜羊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊腿 1只（约800g）
- 胡萝卜 2根
- 胡椒粉 1/2茶匙（3g）
- 大葱 2段
- 粉丝 1把
- 老姜 3片
- 八角 3枚
- 干辣椒 2个
- 盐 1茶匙（5g）
- 绍酒 1汤匙（15ml）
萝卜羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。
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步骤 2：
胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。
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步骤 3：
锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入汆煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。
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步骤 4：
将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水（约1800ml），大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。
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步骤 5：
接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟，随后临离火前10分钟，放入粉丝。
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步骤 6：
最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。
萝卜与羊肉作为冬季餐桌上的当家头牌，一直被大众所青睐，独到的肉香味与软烂的口感总能在第一时间脱颖而出，牢牢抓住每个人的心胃。热量标注：此菜热量为247千卡/人
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