蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  咸蛋黄我是自己腌的，直接敲开取蛋黄把白色的膜撕掉就可以去腥，不用酒泡，我个人不喜欢酒的味道觉得泡出来烤过后还是有酒味比较影响口感

• 步骤 2：

  蛋黄处理好后包上红豆沙待用

• 步骤 3：

  把步骤里油皮部分的材料全部混合

• 步骤 4：

  揉搓光滑

• 步骤 5：

  揉搓好的面团成手套膜状，盖上保鲜膜醒十五分钟

• 步骤 6：

  下面把配方里油酥的部分混合在一起

• 步骤 7：

  揉搓成光滑的面团，软硬度和油皮要差不多

• 步骤 8：

  油皮和油酥各分成6份

• 步骤 9：

  取一个油皮包上一个油酥

• 步骤 10：

  全部捏成圆形备用

• 步骤 11：

  擀成椭圆形

• 步骤 12：

  卷成三折

• 步骤 13：

  在擀一次

• 步骤 14：

  卷起后用手指在中间按压

• 步骤 15：

  按压后两边像中间收拢

• 步骤 16：

  用擀面杖擀圆包上豆沙，最后收口

• 步骤 17：

  这步忘记拍照了，刷上蛋液撒上芝麻，烤箱160度预热10分钟后，160度上下火烤30分钟即可（注意温度要根据自己烤箱温度来确定啊

• 步骤 18：

  成品图