蘸汁菠菜的做法步骤

• 步骤 1：

  做法

• 步骤 2：

  菠菜洗干净焯水，水开后1分钟捞出放入凉水中备用

• 步骤 3：

  干净的盘子，稍微有些深度的盘子较好，但可别上汤碗啊，盘子底和壁抹一点点油，菠菜挤干水分，均匀的码在盘子里

• 步骤 4：

  鸡蛋打散，加入一点点热水，放一点点盐和鸡精，搅匀后倒入盘里，轻轻晃动盘子，尽量使蛋液均匀的和菠菜汇合

• 步骤 5：

  蒸锅内水开后再上锅蒸，中火蒸10分钟左右，取出晾凉后把盘子倒扣在菜板上，轻轻敲一下盘子底就可以完整脱下来了

• 步骤 6：

  切成小长条状装盘即可

• 步骤 7：

  蘸汁的做法

• 步骤 8：

  蘸汁就是把所有调料喊来开个会，这是俺家吃凉菜的配料，用来拌凉菜或者是蘸汁都好吃捏，若喜欢吃麻酱的可以把香油换成麻酱