赛蟹黄——巧用胡萝卜渣的做法步骤

• 步骤 1：

  腐竹先用凉水浸泡，然后下锅煮软，捞出，挤干水分，稍微切碎待用。

• 步骤 2：

  生姜洗干净刮去皮，切成细末待用。

• 步骤 3：

  胡萝卜渣放入平底锅，炒至微干，待用。

• 步骤 4：

  炒锅内加适量油，放入姜末煸香，放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣，继续煸炒，放少许香醋，盐，然后再滴几滴麻油即可出锅装盘。