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酱油青虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 食材：
- 青虾（小河虾）150g
- 香葱1根
- 老姜2片
- 蒜3瓣
- 干辣椒1只
- 调料：
- 酱油2汤匙（30ml）
- 芝麻香油2汤匙（30ml）
- 白胡椒粉1茶匙（5g）
- 绍兴黄酒1汤匙（15ml）
- 白砂糖4茶匙（20g）
- 油300ml（实耗20ml）
酱油青虾的做法步骤
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步骤 1：
香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
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步骤 2：
中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。
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步骤 3：
炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。
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步骤 4：
另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。
