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咸蛋黄焗青虾仁收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青虾仁 250克
- 咸鸭蛋黄 6个
- 姜 少许
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少量
咸蛋黄焗青虾仁的做法步骤
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步骤 1：
青虾仁15个，挑去虾线，清洗干净，用厨房用纸擦干虾的水分，然后放入料酒和胡椒粉腌制一下，大概30分钟，随后进行焯水，开水放入虾仁，虾仁变红捞出备用
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步骤 2：
咸鸭蛋黄用勺子碾碎备用 做锅放油，放入少许姜米炒香，随后放入咸鸭蛋黄碎煸炒，蛋黄炒碎，慢慢起大泡泡，出沙后放入焯好水的虾仁，快速煸炒至每个虾仁都裹上蛋黄即可，不用再放任何调料，关火盛盘，准备筷子和米饭，来吧，好好享受你的美食吧！
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步骤 3：
看着很诱人吧
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步骤 4：
每个虾仁裹着满满的蛋黄，颜色漂亮，口水肆意，放一颗在嘴里，先鲜，再香，最后有蛋黄的咸，无比美味！ 相信我，给家人做一次，他们绝对会更爱你❤
小贴士
这是一道快手菜，营养丰富，食材简单，而且老少皆宜，而且味道很赞
咸鸭蛋黄可以用生的，上锅隔水蒸制8分钟即可。也可以用熟的咸鸭蛋黄，剥开熟的咸鸭蛋，取黄碾碎即可。剩下的咸鸭蛋清可以碾碎熬制白米粥，出锅撒上香葱，滴上几滴香油，实在美味！
最后说虾仁焯水，时间不易长，水开放入虾仁，颜色变红捞出，要不虾仁老了，口感就不好了。
青虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高，虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。所以我们需要在平日的饮食中讲究平衡，虾、鱼、奶是首选。但是有痛风和皮肤病的朋友们还是尽量少食！
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