酱黄瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  小黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。

• 步骤 2：

  变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物（可以是干净的大石块，也可以是其他重物），令其慢慢出水，静置1天。

• 步骤 3：

  将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。

• 步骤 4：

  将做法2的小黄瓜取出后切成1cm长的小段，淋上腌酱，搅拌均匀即可食用。