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酱黄瓜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄瓜（又细又小的） 500g
- 盐 1汤匙（15g）
- 蒜末 2茶匙（10g）
- 辣椒酱 2汤匙（30g）
- 生抽 2汤匙（30ml）
- 白砂糖 20g
- 芝麻香油 1茶匙（5ml）
- 凉开水 150ml
酱黄瓜的做法步骤
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步骤 1：
小黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。
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步骤 2：
变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物（可以是干净的大石块，也可以是其他重物），令其慢慢出水，静置1天。
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步骤 3：
将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。
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步骤 4：
将做法2的小黄瓜取出后切成1cm长的小段，淋上腌酱，搅拌均匀即可食用。
