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步骤 1:
火腿切成小碎丁。洋葱和黄瓜切成末。
步骤 2:
鸡蛋放入小煮锅中,加入适量水(水量以没过鸡蛋为宜),大火煮开后,继续煮1分钟,关火,焖10分钟,至鸡蛋熟,取出剥去蛋皮,去掉蛋白,蛋黄留用。
步骤 3:
马铃薯清洗干净,刮去外皮,切成1cm见方的小丁,放入蒸锅大火蒸熟,取出放置温凉,用勺背碾成薯泥。
步骤 4:
蛋黄用手搓碎撒在薯泥里,同时加入切好的火腿碎丁、洋葱末和黄瓜末,调入蛋黄酱和调味酸奶,搅拌均匀即可。
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