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酸奶薯泥羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 马铃薯（土豆） 1个（约30g）
- 火腿 2片(约10g)
- 洋葱 1/4个（约5g）
- 黄瓜 1/4根（约5g）
- 鸡蛋 1枚
- 蛋黄沙拉酱 1汤匙（15ml）
- 调味酸奶（原味） 2汤匙（30ml）
酸奶薯泥羹的做法步骤
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步骤 1：
火腿切成小碎丁。洋葱和黄瓜切成末。
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步骤 2：
鸡蛋放入小煮锅中，加入适量水（水量以没过鸡蛋为宜），大火煮开后，继续煮1分钟，关火，焖10分钟，至鸡蛋熟，取出剥去蛋皮，去掉蛋白，蛋黄留用。
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步骤 3：
马铃薯清洗干净，刮去外皮，切成1cm见方的小丁，放入蒸锅大火蒸熟，取出放置温凉，用勺背碾成薯泥。
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步骤 4：
蛋黄用手搓碎撒在薯泥里，同时加入切好的火腿碎丁、洋葱末和黄瓜末，调入蛋黄酱和调味酸奶，搅拌均匀即可。
马铃薯含有碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、镁、钾等多种营养素，而蛋黄则是婴幼儿铁质的良好来源，再配以蛋黄酱和酸奶，不仅营养丰富，而且味道清淡开胃，适合6个月以上的宝宝食用。
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