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五彩饺子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 馅:
- 五花肉 2份
- 韭菜 1份
- 面团:
- 胡萝卜汁 1份
- 紫甘蓝汁 1份
- 菠菜汁 1份
- 鸡蛋 1份
- 面粉
- 调味:
- 料酒
- 姜
- 蒜
- 生抽
- 牦油
- 香油
- 鸡蛋
- 盐
- 花椒粉
五彩饺子的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜，紫甘蓝，菠菜分别取汁，鸡蛋打散
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步骤 2：
按面粉和汁比例把面团揉好，注意，黄色面团只用鸡蛋液，不加水。然后用保鲜膜包好，静置半个小时。
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步骤 3：
剁肉馅，切韭菜，放调料，和成韭菜猪肉馅
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步骤 4：
各色面团整形，搓成条，放在一起，稍微揉搓一下，切小块，擀皮
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步骤 5：
用你喜欢的包法，包成你喜欢的样子。因为喜欢鼓鼓的馅，所以包得满满的，都要露出来了。
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步骤 6：
饺子背面，成品哈。平日包得少，用了自己不大熟悉的手法，忽略它的卖相哈。色彩美美的，很有食欲吧。
肉和菜的比例为2:1，比如500g肉，就用250g菜；面粉和各种汁的比例也为2:1，100g面粉用50g汁，因面粉吸水性略有增减
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