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酸辣海鲜拌收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜海虾500g
- 新鲜鱿鱼1条
- 西芹100g
- 紫皮小洋葱1个
- 樱桃番茄6个
- 紫甘蓝100g
- 柠檬1个
- 辣椒粉2茶匙（10g）
- 白砂糖2茶匙（10g）
- 白醋3茶匙（15ml）
- 橄榄油1汤匙（15ml）
- 芝麻香油1茶匙（5ml）
- 盐1茶匙（5g）
酸辣海鲜拌的做法步骤
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步骤 1：
西芹、紫皮小洋葱、樱桃番茄、紫甘蓝清洗干净。西芹斜切成薄片，紫皮小洋葱切圈，樱桃番茄对半切开，紫甘蓝切成细丝。柠檬对半切开。
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步骤 2：
新鲜海虾挑去虾肠，去掉虾壳剥出虾仁，将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。新鲜鱿鱼去掉内脏，切开成片状，撕去外皮，清洗干净，在鱿鱼内面以斜刀切交叉花纹，再切成长方片。
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步骤 3：
大火烧开锅中的水，放入切好的鱿鱼片和虾仁一起汆烫1分钟，捞出，在凉水中过凉。
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步骤 4：
将汆烫好的鱿鱼片、虾仁和切好的西芹片、紫皮小洋葱圈、樱桃番茄和紫甘蓝丝混合，调入柠檬汁、辣椒粉、白砂糖、白醋、橄榄油、芝麻香油和盐，充分拌匀即可。
这是我经常用来招待朋友的一道小菜，酸酸辣辣的口感吃起来非常爽口。新加坡或者香港经常都是闷热的天气，所以需要借重口味来引起人们的食欲，而酸辣的味道特别能开胃、引发食欲。
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