银杏红枣炒鲜竹的做法步骤

• 步骤 1：

  将白果去硬壳，温水浸泡20分钟后剥去薄膜，用牙签剔去内芯后煮熟。

• 步骤 2：

  将干红枣用温水浸泡30分钟后洗净，切去两头。

• 步骤 3：

  将西兰花切成可入口大小块状，在滚水中汆2分钟呈深绿色备用。

• 步骤 4：

  将腐竹用温水浸泡30分钟后沥干水分，切成8-10cm的长段。

• 步骤 5：

  大火烧热平底煎锅中的油，将腐竹入锅煎至两面金黄，稍变硬，装盘备用。

• 步骤 6：

  大火烧热炒锅中的油，将嫩姜片煸出香味，加入备好的白果、西兰花和枣，翻炒几下调入盐、酱油和鸡精即可离火。

• 步骤 7：

  将炒锅中的所有食物淋于摆盘的腐竹上即可。