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豆腐脑收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 黄豆 150g
- 水 1500ml
- 葡萄糖内脂 3g
- 味极鲜 适量
- 葱末 适量
- 香菜末 适量
- 榨菜丁 适量
豆腐脑的做法步骤
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步骤 1：
黄豆放入碗内，加水，泡发一夜，为了更好的出浆
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步骤 2：
用料理机打成豆浆，豆渣过滤掉，再用筛子过一遍豆浆（这样做出来的豆脑更细腻）。倒入锅内，大火煮开，煮个5分钟（期间要一直守着，用勺子反复搅，要不会溢出的），关火，稍微晾凉，加入葡萄糖内脂，搅匀，盖锅盖，静待15分钟，再开锅后，一碗热气腾腾的豆腐脑就成型了
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步骤 3：
最后加入味极鲜、葱末、香菜末、榨菜丁、辣椒油，再滴上一滴香油，一碗嫩滑、香喷喷的豆脑就成型了。
小贴士
如果不知道葡萄糖内脂为何物的童鞋，可以从淘宝购买
