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焖面条收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面条 500g
- 黄豆芽 150g
- 长豆角 400g
- 瘦肉 350g
- 小葱5颗、花椒20g、八角2个 适量
- 小辣椒 适量，可不放
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 香菜 适量，可不放
焖面条的做法步骤
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步骤 1：
肉丝添加一勺老抽腌制。面条上蒸锅蒸熟。
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步骤 2：
凉油架油锅，由于我们家不吃猪油，油量为平时烧菜的两倍，适当多一点。把花椒，八角，小葱扔进凉油锅中开小火熬制香料油，我用了15分钟左右，留葱脆，八角，花椒捞出不要。
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步骤 3：
开大火，把肉丝放进香料油里煸炒至变色，放入豆角、豆芽煸炒，加入两勺生抽，一勺老抽，盐，干红辣椒4个，煸至8成熟，加入开水至漫过所有蔬菜。稍煮，将菜汁盛出一小碗。
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步骤 4：
蒸熟的面条放入菜里拌匀，不要有结，看干湿程度适当放入盛出的菜汁拌匀。 将面条一层面条，一层菜的叠加方法叠加至蒸锅中回笼蒸制约4分钟，出锅，拌匀，根据喜好加入香菜，辣椒拌匀，开吃。
