麻酱凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  芝麻酱入碗，少量多次加入酱油，以“左三圈、右三圈”的方式搅拌，最后芝麻酱糊呈酸奶状

• 步骤 2：

  

  锅加热，倒入10克植物油，放入1克花椒，小火炸至花椒呈深褐色，倒入酱油，一开锅即关火，花椒浸在其中，无需捞出

• 步骤 3：

  

  大蒜用擀面杖或者蒜杵子砸成蒜泥，倒少许凉开水调成蒜汁

• 步骤 4：

  

  选自己喜欢的面条煮熟，再过3遍凉水，沥水

• 步骤 5：

  

  面条入碗，依次放入麻酱、花椒酱油汁、蒜汁、黄瓜丝、少许醋，拌匀

• 步骤 6：

  

  浓香滑爽，凉凉的入肚，驱走一身暑气