[ 家乡小食 ] 糖排叉的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步，面粉中加鸡蛋牛奶和好，和好的面团要偏硬，面粉吸水性不同，牛奶具体加多少可适当调整，揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒半小时。

• 步骤 2：

  第二步，分次将醒好的面团均匀的擀成约1毫米厚的大面片，修整成规则的四方形，切成约2厘米宽，5厘米长的小面片。

• 步骤 3：

  第三步，将两片面片叠到一起，中间切口。

• 步骤 4：

  第四步，将面片的一端从切口中翻过，拉直。

• 步骤 5：

  第五步，起锅热油后转小火，将排叉炸至金黄后出锅。

• 步骤 6：

  第六步，另起一锅，加入白糖和水，中火烧开后转小火，熬到粘稠即，大约需要6分钟左右（注意不要熬太久，不然会变成拔丝排叉），将排叉放到锅中滚一下沾满糖汁，表面撒熟芝麻。

• 步骤 7：

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