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步骤 1:
准备好所有食材。
步骤 2:
蛋白蛋黄分离,蛋白放在无油无水盆中加几滴白醋,分3次加入25克细砂糖,打发到打蛋头出现小尖角状态。
步骤 3:
蛋黄中加入10克细砂糖用电动打蛋器打到浓稠即可。
步骤 4:
把三分之一蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀。
步骤 5:
再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。
步骤 6:
筛入低筋面粉,翻拌到看不到干粉即可。
步骤 7:
把面糊装裱花袋中,前面剪小口,挤入烤盘中。
步骤 8:
把烤盘放入提前预热好的烤箱,上下火180度烤18分钟左右即可。
步骤 9:
又酥又脆哦。
1、烤箱温度和时间根据自家的做调整哦。2、没有白醋可以滴几滴柠檬汁,去腥有利于打发。
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