住宿生每周都要带零食回校,每次都要想办法做些不同的零食给她,饼干保存的时间比较长,最适合带回去了。
今天用安佳黄油做了个小纽扣饼干,酥脆,不用打发,简单易做,而且小纽扣造型也很得小朋友欢心。
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步骤 1:
黄油切小块软化至手指可以轻松按压下去的状态。
步骤 2:
加入糖粉,盐搅拌均匀。
步骤 3:
把蛋液分2次加入黄油搅拌均匀。
步骤 4:
每一次搅拌均匀后再加下次蛋液搅拌。
步骤 5:
加入过筛的低粉拌均匀至无干粉无颗粒的状态即可。
步骤 6:
把面团放油纸上,擀薄,用花嘴压出小圆形。今天还是三十多度的天气,压好后需要拿去冷冻几分钟。
步骤 7:
冷冻几分钟后面团很轻松拿下来放烤盘里,又不容易变形。然后拿一个小一点的花嘴刻出一个圆形,不用切断哈。
步骤 8:
然后拿牙签,戳几个纽扣眼。
步骤 9:
烤箱上下火170度预热最少10分钟,入炉前饼干表面喷一点水,防止饼干烘烤过程中裂开。
步骤 10:
上下火170度,热风功能,中层约20分钟,表面开始上色就可以出炉了。
步骤 11:
酥脆的口感,小巧可爱的造型,一口一个。
步骤 12:
凉透后密封室温保存。
黄油一定要软化得刚好,不能太硬,太硬影响饼干的口感。也不能变成液体哈。
天气冷的时候可以直接撒点干粉在桌子上擀薄,不需要进冰箱也行。冻过的面团拿起来不容易变形。