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香米腊肠卷 【蝶儿美食】收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 面粉
- 自制香肠
- 香米饭
- 配料：
- 干酵母
- 盐
- 白糖
- 老抽
- 味精
- 胡椒粉
- 葱末
- 熟植物油
香米腊肠卷 【蝶儿美食】的做法步骤
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步骤 1：
干酵母加少量温水化开，放入面粉中搅匀，再加适量温水和成软硬适中的面团，加盖放到温暖处发酵至原体积2倍大。
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步骤 2：
腊肠蒸熟以后切成小丁，香米饭中放入腊肠丁、盐、白糖、老抽、味精、胡椒粉、葱末、熟植物油（可以用香油代替）搅拌均匀，这时候闻起来已经很香了。
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步骤 3：
发酵好的面团完全排气，揉搓均匀。用擀面杖杆成长方形厚度约5毫米的大片，面片上均匀铺一层拌好的香米饭，面片上面的一端留出1厘米空着，香米饭用勺子压实。
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步骤 4：
从面片下面的一端向上卷起，空出的1厘米处抹少许清水再卷紧，面卷两端收口，盖湿布饧发15分钟。（我的蒸锅不够大，所以一分为二）
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步骤 5：
蒸锅内加水，篦子上铺好打湿的屉布，放入糯米腊肠卷生坯，大火烧开转小火蒸12分钟，3分钟以后再开盖取出，切成小段即可。
儿子每天早晨要起很早上学，我们住的地方距学校很远，路上需要耗费很长时间。为了能让他多睡一会儿，不在家吃早饭。我都是做好便携式早餐用干净的毛巾包起来，让他在路上或者到学校再吃。这个卷卷就是专门为为儿子准备的早餐，因为给他带的比较多，儿子还分给了同学吃，得到了同学的一致表扬，儿子还给同学吹嘘我的美食博客，美得不行。
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