香辣烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼用盐料酒腌制

• 步骤 2：

  烤盘铺锡纸，刷油，铺上切片的土豆，将腌制好的鱼放在土豆片上，入200度预热的烤箱，烤制20分钟。

• 步骤 3：

  莴笋、藕切片，芹菜香菜切段待用。

• 步骤 4：

  锅中热油，放入葱姜蒜爆香，倒入郫县豆瓣和辣椒酱炒香，加水和干辣椒，烧开。

• 步骤 5：

  放入莴笋、藕、芹菜，煮到断生，入味。

• 步骤 6：

  将煮好的配菜和汤倒在烤制20分钟的鱼上，入烤箱再烤10－15分钟。

• 步骤 7：

  锅中热油放入花椒，将花椒油浇在烤好的鱼上，撒上香菜段即可。