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香辣蹄筋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜牛蹄筋300g
- 小青菜8棵
- 干辣椒10g
- 花椒5g
- 大蒜（切碎）2瓣
- 大葱（切小段）1段
- 老姜（切片）3片
- 酱油15ml
- 白砂糖
- 盐各5g
- 绍酒30ml
- 水200ml
香辣蹄筋的做法步骤
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步骤 1：
1将新鲜牛蹄筋剔去表层外膜，彻底洗净，切成适口小块，小青菜洗净剥出菜心，入沸水中汆烫后围在盘边备用。
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步骤 2：
2将除小青菜之外的所有食材放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“豆类/蹄筋”键（档）。
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步骤 3：
3待东菱电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀下落时，将烹制好的香辣蹄筋取出（调料不要），整齐地码入围好小青菜边的盘中。再将锅中剩余汤汁取适量淋在菜肴表面即可。
牛蹄筋虽好吃但不易煮烂——东菱电压力锅特有的高压文火技术和多重安全保护人性化设计，令你既省时节能，又可放心享用。也可用猪蹄筋来做，配料和做法不变，时间可缩短5－10分钟。还可将干辣椒换成新鲜朝天椒或各种风味的香辣酱，味道一样诱人！
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