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翡翠饺子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 500g
- 芹菜 50g
- 瘦肉末 150g
- 菠菜 25g
- 花椒 2两
- 食用油 适量
- 酱油 少许
- 豆瓣酱 10g
- 香油 少许
- 十三香 少许
- 鸡蛋 1至2个
- 盐 适量
- 味精 适量
- 水
翡翠饺子的做法步骤
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步骤 1：
把面粉分成两部分，2：1比例，备用
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步骤 2：
将菠菜榨成汁把量多的面粉和成面团，醒着备用，少量的面粉，用水和成面团醒着备用
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步骤 3：
调馅儿:炸酱，炸香晾凉，放肉末，一个方向打匀，缓油:把油放炒锅里，放些少许花椒，加热，晾凉放入肉末里，打匀，放十三香，鸡蛋，香油，盐味精，继续打匀，备用
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步骤 4：
芹菜洗净，先切丝接着剁碎，之后，放些盐，挤出水分，放入肉馅里打匀，稍微放些盐
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步骤 5：
制作饺子：将绿面团拿出，擀成面片，白面团，搓成长条搓匀，放在绿面皮上，包裹起来，用刀切成面剂子，擀皮
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步骤 6：
将肉馅放在饺子皮上，对折一捏，中间一挤，鼓度就成了一个饺子
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步骤 7：
烧水，沸水时，将饺子下锅，开锅时，倒一点凉水，反复三次就出锅了
