爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备好，用干净无水无油的盆把蛋黄蛋清分离，蛋黄盆里倒入牛奶和玉米油

• 步骤 2：

  蛋黄液打散

• 步骤 3：

  涮入低粉

• 步骤 4：

  用手动打蛋器走Z字或者用刮刀翻拌手法把低粉拌匀

• 步骤 5：

  打发蛋清，滴一滴白醋去蛋腥味，糖粉分3次加入，第一次打发至鱼眼泡放入3分之一

• 步骤 6：

  第二次打到浓稠加入，最后打发有纹路加入最后的糖，再打发到尖角就可以了，我是放入烤盘里，如果放入8寸模具里，再打到短尖角

• 步骤 7：

  这时候需要把烤箱150度预热，取一半蛋白和蛋糊从下往上翻拌混合均匀

• 步骤 8：

  再把剩余的蛋白混合

• 步骤 9：

  拌匀后的面糊是原来的几倍多，如果不多估计是消泡了

• 步骤 10：

  倒入金盘里震出大气泡，不用太大力

• 步骤 11：

  放入烤箱150烤25分钟

• 步骤 12：

  烤好后，晾凉带有余温卷起，可夹心，美味又可口