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鸡丝凉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面条300g
- 熟鸡丝100g
- 绿豆芽120g
- 油1汤匙（15ml）
- 香油1汤匙（15ml）
- 酱油2汤匙（30ml）
- 醋1汤匙（15ml）
- 白砂糖1茶匙（5g）
- 芝麻酱2汤匙（30ml）
- 黄瓜丝2汤匙（30g）
- 葱丝1汤匙（15g）
- 姜末
- 蒜末各7g
- 辣椒油1汤匙（15ml）
- 花椒粉1茶匙（5g）
- 花生碎（炒过的）1汤匙（15g）
鸡丝凉面的做法步骤
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步骤 1：
面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。
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步骤 2：
用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。
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步骤 3：
用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀就能吃啦。
鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,现在无论男女都喜欢吃。
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