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葱香肉松蛋卷收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋糕卷用料
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50g
- 白砂糖 30g
- 玉米油 30g
- 牛奶 50g
- 柠檬汁（打发蛋白） 3滴
- 馅料
- 香葱叶 适量
- 沙拉酱 200g
- 自制肉松 200g
- 橙皮 适量
- 培根 60g
葱香肉松蛋卷的做法步骤
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步骤 1：
分离蛋清蛋黄，蛋黄加过筛低粉、牛奶、玉米油混合成糊。
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步骤 2：
蛋白加入3滴柠檬汁，分3次加入白砂糖打发。
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步骤 3：
分3次将蛋白加入蛋黄糊中，不要螺旋搅拌，以免消泡，上下翻拌。
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步骤 4：
烤盘放油纸，刷一层玉米油，撒上煎熟的培根碎、香葱末、橙皮丝。
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步骤 5：
倒入混合好的鸡蛋煳，表面抹平，垂直摔几次，震出大的气泡。烤箱180℃预热10分钟后放入烤盘，调至160℃，上下火烤25分钟。（具体还看自家的烤箱，盯着点别糊了）
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步骤 6：
蛋糕烤熟后晾到温热，揭掉油纸后翻面放到另一张油纸上，带葱花的一面朝上抹上一层沙拉酱，再撒一层肉松，卷起放冰箱冷藏30分钟后切块。
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步骤 7：
切开后，两面抹沙拉酱，再蘸上肉松，可以开动喽。
