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自制灌香肠收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 花椒粉 适量根据个人口味
- 辣椒粉 根据个人口味可以不放
- 十三香 适量
- 白酒 适量
- 料酒 适量
- 孜然粉 根据个人口味可以不放
- 肠衣 适量
自制灌香肠的做法步骤
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步骤 1：
把买来的肉洗干净晾一下
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步骤 2：
把肉切肉丁，也可以放在绞肉机里绞碎，自己认为还是切了的肉香
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步骤 3：
把所有的料放入肉馅里，用筷子搅拌均匀，很多用料可以根据个人口味调制，把肉腌制一小时备用
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步骤 4：
肠衣放盆里洗几遍，翻过来洗几遍，放在白酒里泡半个小时，然后捞出冲洗沥干水，肠衣可以从万能的淘宝上购买，还送灌肠工具，很方便
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步骤 5：
开始灌制，由于自己灌制过程没有拍摄，灌好的肠用棉线分好节数。以便晾晒，在分的过程中肠衣和肉之间会有空气，可以用针适当扎几个孔把空气放出来，灌制完成可以挂在阳台晾晒3-5天，具体根据天气情况，凉晒好的肠可以放到蒸锅里蒸熟放冰箱冷藏着慢慢食用。
每年冬天都会灌很多香肠外面世面上灌的担心料多不干净不如自己在家灌制，随吃随灌，干净放心，
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