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蘑菇炒鸡片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜蘑菇片 75克
- 小朵西兰花 300克
- 竹笋片 1罐(225克)
- 菱角片 1罐(225克)
- 整草菇 1罐(420克)
- 鸡胸肉 450克
- 米淀粉 1汤匙
- 白糖1 汤匙
- 大蒜 2瓣
- 蔬菜油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 鸡汤 60毫升
- 米酒 1汤匙
蘑菇炒鸡片的做法步骤
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步骤 1：
舀一汤匙蔬菜油倒进炒锅或者大煎锅内，大火烧热至冒烟。倒入新鲜蘑菇、西兰花、竹笋片、菱角和草菇翻炒大约5分钟，直到将全部蔬菜炒热，西兰花变软。起锅备用，并擦干净炒锅。
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步骤 2：
在锅里将另一汤匙油加热至冒烟；下大蒜炒几秒钟至金褐色。加鸡肉炒大约5分钟至鸡肉的边缘略呈褐色，中心不见红。用小碗加玉米粉、白糖、酱油、蚝油、米酒和鸡汤调匀。淋到鸡肉上，并烧至沸腾，不停翻炒。烧开30炒直到收汁变稠。将蔬菜回锅，与酱汁搅拌一下即可。
这道粤式鸡肉蘑菇片，口味清淡而鲜美。
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