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青豆土豆烧鸡腿收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 600克
- 鲜蘑菇 6个
- 土豆 300克
- 青豆角 200克
- 生姜片 15克
- 桂皮 1片
- 八角 1粒
- 黄酒 2汤匙
- 菜油 2汤匙
- 白糖 2汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 深色酱油 1汤匙
- 浅色酱油 2汤匙
- 水 300毫升
青豆土豆烧鸡腿的做法步骤
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步骤 1：
将鸡腿洗净，每只切成4块。土豆洗净，去皮，切滚刀块，约4厘米大小。蘑菇洗净，擦干水。青豆角洗净，整理，切成5厘米长的段。
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步骤 2：
炒锅放中火上预热，加入油，冷油放糖入锅炒1-2分钟至糖熔化变浅棕色。加姜片，桂皮，八角再炒30秒。
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步骤 3：
加鸡腿炒至肉色变深。然后加盐和黄酒，炒2分钟，至酒味蒸发。加入深色酱油，炒匀。将火调小，盖上锅慢烧10分钟，随时搅动一下。
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步骤 4：
加土豆块和蘑菇，炒匀。加入浅色酱油，炒匀。待土豆上色后再加水。盖上锅烧10分钟 。
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步骤 5：
加豆角，炒匀，盖上锅再烧15分钟即成。
冬天里做菜，一道道菜做出后很快就凉了。如果想要热乎乎而又不单调的菜，那就来一锅有菜有肉，色香味俱全的烧菜，开胃暖身又营养。
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