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碗仔翅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 金宝清鸡汤 2罐
- 史云生鸡汤 1罐
- 冬菇 10只
- 木耳 7-10朵
- 粉丝 2小把
- 罐头笋丝 1大罐
- 麻油 1汤匙
- 老抽 2汤匙
- 香菜 少许
- 红醋 适量
- 生粉水 4汤匙
碗仔翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡锤用盐腌1小时；煲熟不要皮，切鸡丝；冬菇洗一洗，泡盐切丝；木耳泡2个小时可以了，除去根那部份，切丝。
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步骤 2：
粉丝好多人先泡后剪，但我就会先剪后泡，长度大约 15 厘米左右啦，泡半小时，沥干水。
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步骤 3：
鸡汤一开，加鸡丝，冬菇丝，木耳丝，笋丝中火煮半小时；大火，水一开加入粉丝再煮5-10分钟。熄火移开，加入1汤匙麻油，2汤匙老抽，4汤匙生粉水，搅匀即可；最后加入香菜。
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步骤 4：
喜欢的话可以加入打匀的鸡蛋，但我喜欢就这样吃，比较清淡。吃时伴红醋，风味更佳。
