蛋黄奶油霜的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀；

• 步骤 2：

  锅中加入水喝白砂糖，开小火，轻轻搅拌，使白砂糖融化；

• 步骤 3：

  煮开以后继续用小火熬制，用糖浆温度计测量温度到115度即表示温度正合适；

• 步骤 4：

  一边用打蛋器打蛋黄，一边将煮开的糖浆倒进去；

• 步骤 5：

  继续搅打，直到蛋黄液冷却，搅打完成以后的蛋黄液会呈现非常粘软的状态；

• 步骤 6：

  将软化的黄油分3次加入到蛋黄液中，每加一次都要充分的搅打，直到完全融合；黄油加完以后，蛋黄奶油霜也就大功告成了。

• 步骤 7：

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