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步骤 1:
植物油,白砂糖,全蛋液,加入少许香油,搅拌均匀;
步骤 2:
普通面粉,泡打粉,小苏打混合均匀过筛加到混合好的蛋液中;
步骤 3:
把以上原料揉成面团,分成大小均匀的9份;
步骤 4:
取1小份,揉成圆球状,然后用手掌压扁,使其变成自然裂开的圆饼状,其余剩下的依次做成大小类似的形状;
步骤 5:
放入烤盘中,在表面刷一层全蛋液,撒少许芝麻;
步骤 6:
放进预热好180度上下火的烤箱烘烤15分钟左右即可。
步骤 7:
棒棒哒~~
步骤 8:
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1.第三步中揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。
2.传统的桃酥需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存,一般家庭不方便购买使用,所以这款配方里省略了臭粉,但一样可以做出的味道不错;
3.文中的配方不是一成不变的,各人根据对甜度的喜好程度自行增减用糖量和用油量。