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黑椒牛排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜西冷牛排 1大块
- 土豆 2-3个
- 蒜蓉 1汤匙
- 洋葱 1个
- 盐 少许
- 欧芹香草 少许
- 黑胡椒 少许
- 糖 少许
- 牛油 1汤匙
- 金宝浓缩鸡汤 50毫升
- 水 80毫升
- 红酒 60毫升
- 盐 少许
- 生粉 3汤匙
黑椒牛排的做法步骤
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步骤 1：
牛排在室内放30分钟至1小时，抹干，用刀背，井字型平均两面轻轻拍一下，再用糖腌20分钟。
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步骤 2：
土豆用欧芹香草和牛油拌匀，放入已预热好的烤箱，用摄氏度150度烤至金黄，铺盘。
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步骤 3：
煎之前，用纸抹干净牛排两面，加入腌料盐和黑胡椒粉拌匀。
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步骤 4：
快火下油烧热平底锅，放入牛排，煎好一面至金黄，再反煎另一面至金黄，放上盘等待2分钟即成。
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步骤 5：
平底锅烧热，先用牛油爆香蒜蓉，加入洋葱炒软，加入汁料鸡汤、水、红酒和生粉，炒匀至收汁，加盐调味即成。
要品尝牛排的鲜味，煎完后，切开一小块，放入口中，去感受肉质，肉汁和鲜味，好的牛排入口软熟，肉汁多，牛味十足，慢慢去品尝去咀嚼，去感受，吃到一半先加汁，再享受另一种味道，这才是吃牛排啊！
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