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克里奥尔酱汁肉丸收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大洋葱 1颗
- 牛肉末 600克
- 大鸡蛋 1个
- 面粉 3汤匙
- 青甜椒 1个
- 红甜椒 1个
- 芹菜 2根
- 罐装番茄块 400克
- 大蒜 2瓣
- 干月桂叶 1片
- 黑糖蜜 1茶匙
- 橄榄油 2汤匙
- 盐 适量
- 干红辣椒末 1／4茶匙
- 黑胡椒 少许
- 红辣椒粉 1／4茶匙
克里奥尔酱汁肉丸的做法步骤
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步骤 1：
制作肉丸：洋葱去皮切碎，取一半放入大碗内，加入牛肉、鸡蛋、面粉、红辣椒粉、干红辣椒末、盐、胡椒等拌匀，待用。
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步骤 2：
制作酱汁：用中火将大煎锅内的橄榄油烧热，放入剩余的洋葱煎软。甜椒洗净去籽，剁碎后加入洋葱中。
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步骤 3：
大蒜去皮拍碎，加入锅中。芹菜洗净切碎，放入锅中，再烧两分钟。
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步骤 4：
将番茄块（连汁）、干月桂叶、红辣椒粉、干红辣椒末、糖蜜等一并加入锅内。
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步骤 5：
煮锅注入100毫升水烧开。煮沸后不加盖煨煮15分钟，直至汤汁变稠而蔬菜仍未煮烂。
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步骤 6：
煮酱汁时，开始烧肉丸。大煎锅内下油，慢火加热。用湿手将肉泥搓成16个高尔夫球大小的丸子，小心地放入热油中。用旺火炸10分钟至外部呈棕色，内部炸熟。
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步骤 7：
酱汁内加盐、黑胡椒调味，与肉丸一起上桌。
简便易做的嫩肉丸子是丰富的家常美食。用红辣椒粉、红辣椒、鲜嫩蔬菜等制成的酱汁，配上肉丸，馥郁味美，并富含维生素A、B族、C、E及叶酸、锌。
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