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火腿乳酪意大利面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 熏火腿 175克
- 洋菇 225克
- 二次分离稀奶油 225毫升
- 肉豆蔻末 1／4茶匙
- 新鲜螺旋面 450克
- 蓝纹乳酪 60克
- 扁叶荷兰芹 数枝
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 罂粟籽 11／2茶匙
火腿乳酪意大利面的做法步骤
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步骤 1：
大煮锅放满水，烧开。火腿切除外皮和多余脂肪，切丁或片。
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步骤 2：
洋菇洗净切片，与奶油、肉豆蔻和适量黑胡椒一起倒入另一个煮锅中，煮开后转中火，不时搅拌至奶油开始变稠。
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步骤 3：
在沸水中放入面条和适量盐，重新煮沸后，开盖用小火煮3—5分钟，至面条煮熟但仍保持韧度。
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步骤 4：
乳酪搓碎。荷兰芹洗净沥干，切末待用。
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步骤 5：
当奶油稠到可黏在勺背时，把锅端开，加入乳酪搅拌至融化。
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步骤 6：
在乳酪奶油酱汁中加入火腿丁。重新把锅放回炉上，文火热透。拌入荷兰芹，然后端锅离火保温。
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步骤 7：
面条沥干，盛入餐碗中，撒上罂粟籽，浇上酱汁，轻轻拌匀后便可上桌。
蘑菇与肉豆蔻末，中和了火腿乳酪酱的浓烈味道，配上爽脆的罂粟籽，便成为一款可口的螺旋面酱汁。
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