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金华玉芥胆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 熟金华火腿 12片
- 芥菜心 12棵
- 熟香菇 12朵
- 蚝油 1汤匙
- 高汤 4汤匙
- 盐 1／2茶匙
- 糖 1／2茶匙
- 太白粉 1汤匙
金华玉芥胆的做法步骤
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步骤 1：
芡汁材料︰蚝油1汤匙高汤4汤匙盐1／2茶匙糖1／2茶匙太白粉（生粉）1汤匙
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步骤 2：
芥菜心切成5厘米长段，汆熟备用（如用高汤汆则效果更佳）。
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步骤 3：
芥菜心及火腿片切成长方形，熟香菇对切。
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步骤 4：
芥菜心、火腿片及香菇如图排列在菜盘上，蒸5—6分钟，或至所有材料全熟为止。
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步骤 5：
将芡汁材料下锅（除太白粉外），烧开后倒入太白粉水勾芡，浇在芥菜心、香菇、火腿上，即可进食。
浓味的火腿与清淡的菜蔬搭配，咸味鲜味适中，是宴客的佳肴；并富含维生素A、C，以及镁、钾、磷。
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