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四蔬烧卖收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 木耳 30克
- 胡萝卜 30克
- 玉米粒 50克
- 豌豆 30克
- 猪绞肉 200克
- 甘蓝菜 75克
- 荸荠（马蹄） 30克
- 中筋面粉 200克
- 胡萝卜汁 150克
- 盐 1/2茶匙
- 高汤 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 麻油 1汤匙
- 砂糖 1/2茶匙
- 太白粉 1汤匙
四蔬烧卖的做法步骤
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步骤 1：
甘蓝菜切碎，撒入盐，腌20分钟，挤干水分。荸荠切碎，挤干水分。
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步骤 2：
取一大碗，放入绞肉、甘蓝菜、荸荠及蚝油、高汤、糖、麻油、太白粉，拌匀至有黏性的肉馅。 取一汤锅，倒入胡萝卜汁，煮沸。
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步骤 3：
取一钢盆，放入面粉，倒入煮沸的胡萝卜汁。用筷子拌匀，取出揉成面团。静置醒面（松弛）15分钟。搓成长条状，切成30份，每份成直径10厘米的圆饼皮。
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步骤 4：
每份圆饼皮包一份馅，包成四角状。上方空洞处填入木耳、胡萝卜、玉米和豌豆等蔬菜。蒸笼水烧开，烧卖上锅，蒸约8分钟即可。
烧卖是极受人欢迎的点心，馅料中加入各色蔬菜后，不仅增添了诱人的色彩，更可提升营养价值。
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