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步骤 1:
酸奶油 SourCream 的简易做法: 酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成,制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油,可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
步骤 2:
原料为淡奶油150毫升,柠檬半只,柠檬榨汁,无专用榨汁器也可直接用手挤压
步骤 3:
将柠檬汁倒入淡奶油中
步骤 4:
用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。
步骤 5:
芝士蛋糕饼底制作: 将奥利奥饼干去芯
步骤 6:
饼干放入研磨机中磨碎,或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒)
步骤 7:
饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用
步骤 8:
奶油奶酪切碎加入糖粉
步骤 9:
隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高
步骤 10:
芝士泥中分次加入整颗鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀
步骤 11:
再加入酸奶油,搅拌均匀至无颗粒
步骤 12:
将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入蛋糕模中
步骤 13:
烤箱160度预热,水浴法(底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右
步骤 14:
蛋糕烤60分钟后取出,将原料C(已混合均匀)淋到表面
步骤 15:
继续入炉烤5分钟,取出后待冷却,放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味
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