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味噌猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 无骨猪排 6块
- 中个洋葱 1个
- 寿司紫菜 半块
- 味醂 3汤匙
- 水 4汤匙
- 白面豉 1汤匙
- 姜汁 1汤匙
- 清酒 2汤匙
- 熟黑芝麻 1汤匙
- 炒熟白芝麻 1汤匙
- 麻油 1/2汤匙
- 日本酱油（生抽） 2汤匙
- 糖 3茶匙
- 粟粉 1汤匙
味噌猪排的做法步骤
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步骤 1：
先将猪排两面按井字型拍松，再用2汤匙日本酱油(生抽)和3茶匙糖腌20分钟，再加1汤匙生粉和3茶匙水和匀，再加1汤匙油拌匀备用。
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步骤 2：
快火下油(约1汤匙)起锅，将猪排煎至两面金黄，转中火把猪排煎熟，沥油备用。
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步骤 3：
快火下油(约1汤匙)起锅，洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入汁料煮开尝味，熄火将猪排回锅炒匀装盘 洒上芝麻和紫菜即成。
猪排很容易做，但汁反而要注意一下，因为猪排腌了之后，如果按照我平时调教开的面豉汁，一定会过咸，所以汁料部份，我删除了日本酱油，而腌猪排时，不加一点糖去腌，让整个味道都可以平均一些。
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