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盐煎肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 后腿肉 300克
- 植物油 40克
- 四川豆瓣酱 15克
- 豆粉 20克
- 青蒜 100克
- 酱油 3克
- 香醋 8克
- 味精 3克
盐煎肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切3厘米左右薄片，倒入碗中放豆粉，香醋；拌均，码10分钟。青蒜苗洗净，切3厘米长的节，备用。
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步骤 2：
炒锅至火上，大火烧热；倒植物油40克；至冒烟下豆瓣酱，炒出香味，下肉片爆炒至9成熟；倒酱油；下青蒜苗翻炒1分钟；放味精翻炒即起锅。
我的最爱之一，没有回锅肉之腻；而饱有生爆肉之香。做法简单，干脆；方便快速。
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