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凤凰鱼卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼滑 230克
- 虾米 8颗
- 冬菇 4-6个
- 青葱 2条
- 木鱼丝(可选) 适量
- 大鸡蛋 3只
- 生粉 1-2汤匙
- 鸡粉 1茶匙
- 盐 少许
凤凰鱼卷的做法步骤
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步骤 1：
中快火下油起锅，下混合蛋浆煎成金黄，盛在盘中待凉。冬菇用少许糖、油、豉油腌10分钟，切片。
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步骤 2：
在凉了的蛋皮上，平均涂上鱼滑，平均洒上虾米粒，冬菇粒，像卷寿司般卷起。
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步骤 3：
准备蒸锅，水开后放蛋卷隔水蒸10分钟。拿出切块，装盘洒上青葱，再加木鱼丝即成。
名字里有"凤凰"是因为用了木鱼丝，木鱼丝是金黄的蛋皮上摆动，效果好象凤凰飞舞那样，真得挺漂亮的。
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