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鲑鱼酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 细香葱 1小把
- 莳萝 1小把
- 荷兰芹 1小把
- 罐装鲑鱼（三文鱼） 415克
- 奶油乳酪 150克
- 柠檬 1个
- 塔巴斯科辣酱 1茶匙
- 盐 少许
- 黑面包 适量
- 梅尔巴或饼干 适量
- 黑胡椒 少许
- 条形或三角形吐司 适量
鲑鱼酱的做法步骤
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步骤 1：
莳萝及蔬菜切碎拌匀。
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步骤 2：
鲑鱼沥干，去骨去皮。放入碗中，与奶油乳酪调匀。
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步骤 3：
柠檬挤汁，分数次加到鲑鱼中，直至味道合适为止。加入辣酱与香草末，用手动搅拌器搅拌成浓稠均匀的茸泥状。如喜欢较粗的质感，可以用马铃薯捣碎器或木勺搅拌。
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步骤 4：
加盐、黑胡椒、柠檬汁调味。舀到上菜碗或各自的小烤盆里冷冻15分钟。
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步骤 5：
与面包、吐司或饼干上桌。
用奶油乳酪和辣椒酱做成的鲑鱼酱，可作头盘或三明治的馅料。
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