泡椒鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗焯水，要加盐，酒在炒的时候加

• 步骤 2：

  准备葱姜蒜，干辣椒两颗。蒜拍扁对半切即可，姜切细丝。没有葱也行

• 步骤 3：

  焯熟的鸡胗切片，注意尽量每片都要带一点筋，口感好。大块的鸡胗基本上都斜过来切

• 步骤 4：

  热油锅，香料炒香。油可多一点（一公斤鸡胗呢！），尽量让每块鸡胗上都能裹到油

• 步骤 5：

  炒鸡胗，加一点料酒，翻炒

• 步骤 6：

  泡椒切小段备用。约五根。斜切

• 步骤 7：

  锅里加酱油，翻炒均匀。趁鸡胗还湿湿的时候加盐（此时盐会化开的比较均匀）

• 步骤 8：

  泡椒加入锅内，再倒一点泡椒汁。大约2到3大勺（平底勺）

• 步骤 9：

  翻炒均匀，锅底还有一点汁时，就可以出锅啦