酸辣腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  买猪腰时可以请师傅把猪腰上的薄膜和里面的筋膜先去除，那不能吃，看着也挺恶心的，我每次买时都不敢看，只是看着别地儿一个劲地叮嘱师傅切干净点。买回家时先用冷水浸泡除味，然后切成小块，再将每块腰片横竖切丁，注意不要将下面切断，这是整道菜最耗时最麻烦的部分

• 步骤 2：

  芹菜和葱切段，泡姜切丝，泡椒有点少就加了几个泡野山椒

• 步骤 3：

  加盐，花椒面，酱油，豆粉码味

• 步骤 4：

  锅烧热，倒菜油适量

• 步骤 5：

  放花椒

• 步骤 6：

  泡姜泡椒大蒜放进锅内炒香

• 步骤 7：

  将腰花放进去炒至有点卷曲开花状时加入芹菜继续翻炒

• 步骤 8：

  这时倒入酱油适量，加盐，放葱

• 步骤 9：

  最后加了一点点醋，出锅装盘，一道酸辣开味的酸辣腰花就完成了，味道很棒？