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蜜汁烤羊排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带骨羊排 8块（每块约112克）
- 青葱 6根
- 芝麻 2汤匙
- 低钠酱油 60毫升
- 苹果醋 2汤匙
- 蜂蜜 2汤匙
- 大蒜 1小瓣
- 姜末 3/4茶匙
- 米粉 225克
- 胡萝卜 4个
- 红甜椒 1个
- 玉米笋 2棵
- 太白粉 1/2茶匙
蜜汁烤羊排的做法步骤
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步骤 1：
2根青葱剁碎，其余4根切成5厘米长的葱段。取一不黏煎锅，置中火上，放入芝麻拌炒3分钟，然后关火。加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎葱混和。
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步骤 2：
羊排从较细的一端卷起，卷成圆形，用牙签固定。放入烤盘，倒入步骤1中的材料，加盖放进冰箱，冰冻1到2小时，偶尔翻动一下羊排。
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步骤 3：
米粉按包装说明煮熟，沥干备用。胡萝卜和红甜椒切丝，放进沸水中汆烫3分钟，然后把葱段和玉米笋也倒入沸水中汆烫约2分钟，或至所有蔬菜变得软中带脆。蔬菜沥干，与米粉拌匀。
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步骤 4：
烤架预热。从腌汁中取出羊排，放于距热源约15厘米处烘烤。依个人喜好决定烘烤时间。若想羊排烤至五分熟，则每面约烤4分钟。烤好后放到碟子上，拔出牙签，保温，放置一旁。
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步骤 5：
腌汁倒入小锅中，用中大火煮约2分钟，不时搅动。太白粉和80毫升冷水搅匀后慢慢注入腌汁中，以中大火再煮2分钟，并不停搅拌，至芡汁浓稠。将一半芡汁浇到蔬菜米粉上，另一半芡汁浇在羊排上。
这道带有日本风味的羊排，味道香甜，可以令人食欲大开。
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