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最佳泰式椰子汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 磨碎鲜姜末 10克
- 柠檬草 1棵
- 红咖喱酱 10克
- 鸡汤 950毫升
- 鱼露 45毫升
- 椰奶 3罐（405毫升装）
- 新鲜香菇 225克
- 中虾 455克
- 新鲜柠檬汁 30毫升
- 碎新鲜香菜叶 10克
- 黄砂糖 15克
- 盐 适量
- 植物油 15毫升
最佳泰式椰子汤的做法步骤
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步骤 1：
将油放入一个大锅，在中火上加热。油热后，加入姜末、柠檬草、咖喱酱，炒一分钟。然后慢慢倒入鸡汤，不断搅拌，直到混匀。搅入鱼露，黄砂糖，继续煮15分钟。搅入椰奶和香菇，边煮边搅拌，直至蘑菇煮软，约5分钟。加入虾，煮至肉不再半透明，约5分钟。最后搅入柠檬汁，加盐调味。用香菜叶在汤面上点缀即可。
这道汤使用了大量的在泰国料理很常用的原料；用虾的海鲜味与香菇的山珍野味相结合，然后在椰奶的浓香汤底里煮，一道香喷喷的美味辣汤出来了。
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