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烤牡蛎收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 太平洋牡蛎 12枚
- 软黄油 50克
- 烤面包屑 3汤匙
- 大蒜 2瓣
- 荷兰芹 1小束
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 粗盐 1袋
烤牡蛎的做法步骤
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步骤 1：
牡蛎平壳朝上，放入煮锅中。注入冷水浸没锅底，加盖以文火蒸两分钟至牡蛎壳张开，离火晾置待用。烤炉高温预热。
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步骤 2：
黄油放入小碗捣成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黄的干面包屑。荷兰芹洗净沥干，切出2—3汤匙的细末，同少许盐和大量胡椒一起加到黄油中。
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步骤 3：
烤盘中铺上半盘粗盐。将牡蛎壳打开（牡蛎汁不要流失）取出牡蛎，放入较深的一半壳中，另一半壳弃掉。把牡蛎在盐上放稳，使其不摇晃，牡蛎上放些已调好的干面包屑混合料。
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步骤 4：
烤1—2分钟，至浇头冒泡并呈淡棕色。立即上桌。
太平洋牡蛎很容易打开，制法简单，只须覆上黄油、大蒜、干面包屑和荷兰芹调和而成的简单配料，放在一层粗盐上烧烤至黄脆即可。
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