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中式海鲜拌干面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 柠檬或莱姆（青柠） 1个
- 蜂蜜 2茶匙
- 淡酱油（生抽） 2汤匙
- 中等大小的干贝（带子） 4个（约200克）
- 新鲜草虾（tigerprawn） 24只（约170克）
- 干紫菜 10克
- 细蛋面 340克
- 豆芽 300克
- 青江菜（小唐菜） 150克
- 腌姜 11/2茶匙
- 油 1汤匙
- 菜籽油混合 1茶匙
- 黑麻油 适量
中式海鲜拌干面的做法步骤
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步骤 1：
柠檬汁或莱姆汁与蜂蜜和1汤匙酱油拌合。调制好的酱汁倒入干贝和草虾，拌合后放置一旁，腌渍5分钟。
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步骤 2：
紫菜放入碗中，倒入300毫升冷水，发8至10分钟。面条放入大碗，倒入沸水，至面完全浸入，浸泡4分钟，或按包装说明煮熟面条。沥干待用。
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步骤 3：
取出干贝和草虾，用纸巾拍干，留下酱汁。锅中下油加热，放入干贝和草虾，拌炒2至3分钟，至虾肉变红、干贝不透明，盛起备用。
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步骤 4：
豆芽、青江菜、留下的酱汁、剩下的1汤匙酱油和腌姜下锅，拌炒1至2分钟。
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步骤 5：
干贝、草虾回锅，加入沥干的紫菜，拌炒1分钟，至热透，随即和面一起盛入碗内上桌。
中式炒海鲜准备时间短，美味可口，实在是忙碌者的最佳选择。这道炒菜只需少许油，配上紫菜和时令蔬菜，口味和质地顿时大不相同。食谱中用到的腌姜一般大型超市中都可以买到。
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